(H2N2)-Chất đạm (protein) được tạo thành bởi những chuỗi acid amin chứa nguyên tố hóa học nitơ. Đây là chất rất cần thiết cho cơ thể. Cơ thể thiếu đạm sẽ bị suy dinh dưỡng, sụt cân, còi cọc, kém tiêu hóa, dễ mắc bệnh nhiễm trùng...

Có 22 loại acid amin, trong đó có 8 loại rất thiết yếu do cơ thể không tự tổng hợp được mà phải cung cấp từ thức ăn bên ngoài đưa vào (đó là leucin, isoleucin, lysine, methionin, tryptophan, phenylalanine, threonine, valine), vì vậy việc ăn đủ đạm là điều rất cần lưu ý. Tuy nhiên, cơ thể cần đủ chứ không c [ … ]

(H2N2)-Những sắc tố của hoa quả được xem như chất kháng sinh giúp bảo vệ cơ thể bạn khỏi nguy cơ mắc các chứng bệnh tật ở mọi độ tuổi. Bạn biết gì về chúng?


Những loại rau củ quả có chứa hàm lượng sắc tố tự nhiên cao sẽ đồng t [ … ]

Màu sắc của thực phẩm không chỉ đơn thuần có vai trò làm đẹp cho món ăn mà còn giúp ta nhận diện một số chất dinh dưỡng khác nhau trong các loại thực phẩmVới hơn 300 loại thực phẩm thông dụng trong tự nhiên, có thể nói là có đến 299 màu sắc khác n [ … ]

mau_thuc_pham

(H2N2)-Phẩm mầu thực phẩm là một nhóm những chất có mầu được dùng làm phụ gia thực phẩm, để tạo ra hoặc cải thiện màu sắc của thực phẩm, nhằm làm tăng tính hấp dẫn của sản phẩm. Những thức ăn có chứa phẩm màu trong danh mục được phép sử dụng làm [ … ]

bien_doi_gen

(H2N2)-Về mặt hình thức, thực phẩm chuyển gene không có gì khác biệt so với sản phẩm truyền thống vì thế, cần khẳng định ngay rằng, không thể phần biệt được thực phẩm GMO bằng mắt thường mà chỉ có cách đưa chúng vào phòng thí nghiệm.

Hiện [ … ]

Protein-app

(H2N2)-Những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể sống là các chất sinh năng lượng bao gồm protein, lipit, gluxit và các chất không sinh năng lượng bao gồm các vitamin, các chất khoáng và nước.

1. Vai trò dinh dưỡng của protein.

Protein là yếu [ … ]

ca_chua

(H2N2)-Viện Hoá học Lanzhou và Viện Công nghệ sinh học Gansu thuộc Viện Hàn lâm Khoa học Trung Quốc vừa thông báo rằng họ đã tạo ra được một loại thực phẩm “xanh” từ lycopene, axit linoleic, và vitamin E được triết suất từ bã cà chua của ngành côn [ … ]

fructo-oligo-saccharide

(H2N2)-Ngày nay cùng với sự phát triển của khoa học kỹ thuật, nhận biết của con người về mối quan hệ giữa thực phẩm và sức khỏe ngày càng được nâng cao. Yêu cầu của người tiêu dùng về thực phẩm vì thế cũng có nhiều thay đổi. Nếu như trước kia ch [ … ]

(H2N2)-Chế độ ăn có ảnh hưởng rất lớn tới khả năng phòng ngừa bệnh ung thư. Những thực phẩm giàu chất chống ôxy hóa, vitamin và polyphenol được coi là khắc tinh của căn bệnh nguy hiểm này.

Dười đây là 10 loại thực phẩm giúp bạn phòng bệnh ung thư [ … ]

thuc_pham

(H2N2)-Theo lời khuyên của các chuyên gia các loại quả có vị chua, đường và chocolate là những thực phẩm không được sử dụng cùng với sữa.

1. Sữa và quýt

Các chuyên gia khuyên rằng chúng ta không nên ăn quýt trước và sau khi uống sữa bởi protein tro [ … ]

Cholesterol-3d

(H2N2)-Cholesrerol có công thức phân tử là C27H46O, là chất béo tan trong các vitamin như vitamin A, vitamin D, vitamin E và vitamin K. Theo danh pháp quốc tế IUPAC cholesrerol có tên gọi là (3β)-​cholest-​5-​en-​3-​ol, ngoài ra còn một số danh phá [ … ]

DANH MỤC TÀI LIỆU

HÓA HỌC THỰC PHẨM