Hóa học quanh ta
Kết nối để chia sẻ video clip, hình ảnh hóa học
Khám phá thế giới tri thức
Chemistry for our life, our future
Videoclip Hóa học
Tra cứu Hóa học
dam

(H2N2)- "Dấm vốn là acid acetic, là chất bảo quản mạnh nhất, giữ cho thực phẩm không bị hư hỏng bởi sự xâm nhập của vi khuẩn và vi trùng", Michael Doye - bác sĩ thuộc Trung tâm An toàn thực phẩm, Đại học Georgia ở Griffin, nói về công dụng của dấm trên tạp chí Real Simple.

Loại acid trung tính này còn là chất khử mùi rất tốt. Và còn nhiều ứng dụng thú vị khác của dấm trắng mà có thể bạn chưa biết.

1. Dấm có thể thay thế cho chanh trong công thức làm một số món ăn rau củ trộn. Dùng 1/2 muỗng cà phê dấm thay thế cho 1/2 muỗng nước cốt chan [ … ]

(H2N2)-Một trang web tuyên bố đã khám ra công thức tối mật cho các sản phẩm nước giải khát của hãng Coca Cola danh tiếng.

Theo báo Telegraph, các thành phần của nước uống giải khát Coca Cola - vốn là sản phẩm sáng tạo năm 1886 của dược sĩ y tế John [ … ]

muoi_diem

(H2N2)-Muối diêm (MD) được phép dùng bảo quản thịt, xúc xích, lạp xưởng, jambon; giữ chúng được hàng tháng. Phân đạm (PĐ) (urê) bị cấm dùng trong thực phẩm nhưng nếu lạm dụng ướp cá cũng có thể làm cho cá có vẻ như vẫn tươi, dù đã đánh bắt trước [ … ]

4 dau hieu nhan biet thit tang trong

(H2N2)-Khi thái thịt, hễ thấy các bọc nhỏ màu trắng xen giữa các thớ thịt, bắp thịt cần phải loại bỏ ngay, không nên tiếp tục chế biến vì thực phẩm này đã bị nhiễm kén sán. Không cần phải tiến hành bằng các phương pháp hoá học, các bà nội trợ vẫn [ … ]

(H2N2)-Chất đạm (protein) được tạo thành bởi những chuỗi acid amin chứa nguyên tố hóa học nitơ. Đây là chất rất cần thiết cho cơ thể. Cơ thể thiếu đạm sẽ bị suy dinh dưỡng, sụt cân, còi cọc, kém tiêu hóa, dễ mắc bệnh nhiễm trùng...

Có 22 loại a [ … ]

(H2N2)-Những sắc tố của hoa quả được xem như chất kháng sinh giúp bảo vệ cơ thể bạn khỏi nguy cơ mắc các chứng bệnh tật ở mọi độ tuổi. Bạn biết gì về chúng?


Những loại rau củ quả có chứa hàm lượng sắc tố tự nhiên cao sẽ đồng t [ … ]

Màu sắc của thực phẩm không chỉ đơn thuần có vai trò làm đẹp cho món ăn mà còn giúp ta nhận diện một số chất dinh dưỡng khác nhau trong các loại thực phẩmVới hơn 300 loại thực phẩm thông dụng trong tự nhiên, có thể nói là có đến 299 màu sắc khác n [ … ]

mau_thuc_pham

(H2N2)-Phẩm mầu thực phẩm là một nhóm những chất có mầu được dùng làm phụ gia thực phẩm, để tạo ra hoặc cải thiện màu sắc của thực phẩm, nhằm làm tăng tính hấp dẫn của sản phẩm. Những thức ăn có chứa phẩm màu trong danh mục được phép sử dụng làm [ … ]

bien_doi_gen

(H2N2)-Về mặt hình thức, thực phẩm chuyển gene không có gì khác biệt so với sản phẩm truyền thống vì thế, cần khẳng định ngay rằng, không thể phần biệt được thực phẩm GMO bằng mắt thường mà chỉ có cách đưa chúng vào phòng thí nghiệm.

Hiện [ … ]

Protein-app

(H2N2)-Những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể sống là các chất sinh năng lượng bao gồm protein, lipit, gluxit và các chất không sinh năng lượng bao gồm các vitamin, các chất khoáng và nước.

1. Vai trò dinh dưỡng của protein.

Protein là yếu [ … ]

ca_chua

(H2N2)-Viện Hoá học Lanzhou và Viện Công nghệ sinh học Gansu thuộc Viện Hàn lâm Khoa học Trung Quốc vừa thông báo rằng họ đã tạo ra được một loại thực phẩm “xanh” từ lycopene, axit linoleic, và vitamin E được triết suất từ bã cà chua của ngành côn [ … ]

DANH MỤC TÀI LIỆU

HÓA HỌC THỰC PHẨM