“Sản xuất bột gia vị dinh dưỡng từ cơ thịt sẫm màu cá ngừ bằng công nghệ sinh học” là dự án do nhóm nghiên cứu thuộc Trường Đại học…
Đọc tiếp
Lấy cảm hứng từ thiên nhiên, một nhóm nghiên cứu quốc tế do các nhà khoa học tại trường Đại học McGill dẫn đầu, đã phát minh ra thiết bị…
Đọc tiếp
“Một trong những phản ứng tạo ra mùi vị quan trọng nhất trong nấu ăn là phản ứng Maillard. Đôi khi nó được gọi là “phản ứng tạo màu nâu”, nhưng…
Đọc tiếp
Ethylene oxide(hay còn gọi là oxiran và epoxit) là một hợp chất hữu cơ có công thức hóa học C2H4O, thường được tìm thấy ở dạng khí không màu và…
Đọc tiếp
Dầu gấc là một trong những loại dầu từ thực vật rất quý bởi chúng có rất nhiều ứng dụng trong việc chăm sóc sức khỏe của chúng ta. Đã…
Đọc tiếp
Con người đã biết ủ bia từ hơn 100 năm trước, một số thành phần hóa học cơ bản có trong bia cũng đã được làm rõ. Nhưng nhờ vào kỹ…
Đọc tiếp
Bột mì để lâu, do tác dụng của oxy, nước, vi sinh vật trong không khí, có thể sinh ra hiện tượng bị chua, hư hỏng. Muốn biết bột mì…
Đọc tiếp
Calcium có trong các loại thức ăn tự nhiên, được bổ sung thêm vào thực phẩm chế biến như nước cam ép và bày bán dưới nhiều hình thức như…
Đọc tiếp
Ngày nay, người ta khẳng định thực phẩm không chỉ có ảnh hưởng đến sức khỏe mà còn ảnh hưởng tới tâm trạng con người. – Thức ăn giàu protein (chất…
Đọc tiếp
Từ xa xưa, con người đã biết sử dụng các loại cây cỏ, thảo dược để làm mỹ phẩm trang điểm và chăm sóc da. Lần đầu tiên tại Việt…
Đọc tiếp