Probiotics và prebiotics mặc dù nghe khá giống nhau nhưng lại có vai trò riêng biệt đối với sức khỏe con người. Cả hai đang được nghiên cứu như một…
Đọc tiếp
Với nhiều khả năng như sinh tổng hợp enzym, các axít béo, tạo ra các axít hữu cơ…, vi nấm ngày càng có vai trò quan trọng trong công nghiệp…
Đọc tiếp
“Sản xuất bột gia vị dinh dưỡng từ cơ thịt sẫm màu cá ngừ bằng công nghệ sinh học” là dự án do nhóm nghiên cứu thuộc Trường Đại học…
Đọc tiếp
Lấy cảm hứng từ thiên nhiên, một nhóm nghiên cứu quốc tế do các nhà khoa học tại trường Đại học McGill dẫn đầu, đã phát minh ra thiết bị…
Đọc tiếp
“Một trong những phản ứng tạo ra mùi vị quan trọng nhất trong nấu ăn là phản ứng Maillard. Đôi khi nó được gọi là “phản ứng tạo màu nâu”, nhưng…
Đọc tiếp
Ethylene oxide(hay còn gọi là oxiran và epoxit) là một hợp chất hữu cơ có công thức hóa học C2H4O, thường được tìm thấy ở dạng khí không màu và…
Đọc tiếp
Dầu gấc là một trong những loại dầu từ thực vật rất quý bởi chúng có rất nhiều ứng dụng trong việc chăm sóc sức khỏe của chúng ta. Đã…
Đọc tiếp
Con người đã biết ủ bia từ hơn 100 năm trước, một số thành phần hóa học cơ bản có trong bia cũng đã được làm rõ. Nhưng nhờ vào kỹ…
Đọc tiếp
Bột mì để lâu, do tác dụng của oxy, nước, vi sinh vật trong không khí, có thể sinh ra hiện tượng bị chua, hư hỏng. Muốn biết bột mì…
Đọc tiếp
Calcium có trong các loại thức ăn tự nhiên, được bổ sung thêm vào thực phẩm chế biến như nước cam ép và bày bán dưới nhiều hình thức như…
Đọc tiếp