che bien ca ngu

Sản xuất bột nêm từ phụ phẩm chế biến cá ngừ bằng công nghệ sinh học

“Sản xuất bột gia vị dinh dưỡng từ cơ thịt sẫm màu cá ngừ bằng công nghệ sinh học” là dự án do nhóm nghiên cứu thuộc Trường Đại học… Đọc tiếp
mi chinh

Sử dụng mỳ chính ở nhiệt độ cao có an toàn?

(H2N2)-Mỳ chính là gia vị được sử dụng khá phổ biến trong chế biến thực phẩm tại Việt Nam và nhiều nước trên thế giới. Tuy nhiên, thời gian qua… Đọc tiếp
Nano Curcumin
Glutamate

Những điều cần biết về bột ngọt

Bột ngọt hay mì chính là tên gọi thường dùng của natri glutamat (tên đầy đủ là mononatri glutamat), trong công nghiệp thực phẩm hay dùng với tên gọi chất… Đọc tiếp
michinh

Đôi điều cần biết về mỳ chính

(Hóa học ngày nay-H2N2) Những thực phẩm có vị ngọt của mỳ chính Mỳ chính hay bột ngọt chính là Glutamate – một trong 5 vị cơ bản mà ta… Đọc tiếp
sach mi chinh

Công nghệ sản xuất mì chính

Giáo trình công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền ra đời nối tiếp giáo trình công nghệ sản xuất mì chính và nước… Đọc tiếp