coffee6 20110709234649

Vị đắng của cà phê

(H2N2)-Cà phê là một hỗn hợp hóa học phức tạp, nhiều chất trong cà phê gồm một số chất tạo ra vị gắt còn hơn cả vị đắng, và thậm… Đọc tiếp
sua chua

Công nghệ sản xuất sữa chua

1. Quá trình lên men sữa chua: Sữa chua đặc và yaourt là sản phẩm lên men lactic từ sữa bò tươi, sữa bột hay sữa động vật nói chung… Đọc tiếp
Nano Curcumin

 Nghiên cứu nâng cao chất lượng sữa chua đậu nành bằng phương pháp vi gói vi khuẩn lactic

Đề tài do các tác giả Nguyễn Lưu Hiền Trang và Nguyễn Thúy Hương (bộ môn Công nghệ sinh học, trường ĐH Bách khoa TP.HCM) thực hiện nhằm khảo sát… Đọc tiếp