(H2N2)-Mỳ chính là gia vị được sử dụng khá phổ biến trong chế biến thực phẩm tại Việt Nam và nhiều nước trên thế giới. Tuy nhiên, thời gian qua…
Đọc tiếp
(Hóa học ngày nay-H2N2)-Trong công nghệ sản xuất và chế biến thực phẩm hiện nay, bột ngọt (mì chính) là chất phụ gia thực phẩm được sử dụng khá rộng…
Đọc tiếp
Bột ngọt hay mì chính là tên gọi thường dùng của natri glutamat (tên đầy đủ là mononatri glutamat), trong công nghiệp thực phẩm hay dùng với tên gọi chất…
Đọc tiếp
(Hóa học ngày nay-H2N2) Những thực phẩm có vị ngọt của mỳ chính Mỳ chính hay bột ngọt chính là Glutamate – một trong 5 vị cơ bản mà ta…
Đọc tiếp
Giáo trình công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền ra đời nối tiếp giáo trình công nghệ sản xuất mì chính và nước…
Đọc tiếp