Nitrite/nitrate, bạn hay thù trong sản phẩm chế biến từ thịt

Nitrite/nitrate (ion NO2–/NO3–) là một phụ gia không thể thiếu trong lĩnh vực chế biến thịt. Loại muối này thường được dùng cho một số sản phẩm như xúc xích,… Đọc tiếp
phu gia

Những điều cần biết về phụ gia thực phẩm

Một số phụ gia thực phẩm hay gia vị hết sức quen thuộc như đường, muối, màu thực phẩm… cũng được cảnh báo là không tốt cho sức khỏe. Danh… Đọc tiếp
Nano Curcumin
keo1911 d7c69 20110903233453

Khi chất bị cấm được đưa vào món ăn…

(H2N2)-Như chính tên gọi, vấn đề phụ gia thực phẩm chưa bao giờ thật sự nóng bỏng cho đến tháng 9/2008, melamine – 1 chất bị cấm có “tác dụng”… Đọc tiếp
Natri bicacbonat

Natri bicacbonat – Phụ gia chống vi khuẩn, nấm mốc trong thực phẩm

(H2N2)-Natri bicacbonat còn được gọi là Natri hydrocacbonat, tồn tại ở dạng tinh thể màu trắng, tan vừa phải trong nước (70 g/l nước ở 0 độ C, 100 g… Đọc tiếp
be tong

Một số định hướng phát triển phụ gia hóa học cho bê tông ở Việt Nam

(H2N2)-Những thành tựu to lớn trong nghiên cứu nâng cao chất lượng và công nghệ thi công bê tông là nhờ sự kết hợp những tiến bộ về xi măng,… Đọc tiếp
phu gia thuc pham

Phụ gia thực phẩm

(Hóa học ngày nay-H2N2)-Các phụ gia thực phẩm là các chất được bổ sung thêm vào thực phẩm để bảo quản hay cải thiện hương vị và bề ngoài của… Đọc tiếp
images2055659 tp 20101107140005

Dùng công nghệ sinh học SX phụ gia thực phẩm

(Hóa học ngày nay-H2N2)-Việc ứng dụng công nghệ sinh học (CNSH) trong sản xuất phụ gia thực phẩm ngày càng trở nên phổ biến, tập trung vào một số nội… Đọc tiếp
phosphate

Các phụ gia khử bọt và trợ lọc trong sản xuất axit phốtphoric

(Hóa học ngày nay-H2N2)-Hiệu quả sản xuất của nhà máy axit phốtphoric nhìn chung bị ảnh hưởng bởi tính chất của quặng phốtphat được sử dụng. Trong đó, những tính… Đọc tiếp
stvia

Hoạt chất từ cây stevia sắp được phép dùng làm phụ gia thực phẩm tại Châu Âu

(Hóa học ngày nay-H2N2)-Tại Pháp và châu Âu, hiện tại có một loài cỏ gây tranh cãi, tên gọi là stevia. Các chế phẩm của loại cây này rất ngọt,… Đọc tiếp
stvia

Hoạt chất từ cây stevia sắp được phép dùng làm phụ gia thực phẩm tại Châu Âu

(Hóa học ngày nay-H2N2)-Tại Pháp và châu Âu, hiện tại có một loài cỏ gây tranh cãi, tên gọi là stevia. Các chế phẩm của loại cây này rất ngọt,… Đọc tiếp